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（中央社記者楊思瑞台南6日電）台南市轄內觀光工廠數量居各縣市之冠，第一家以羽絨為主題的觀光工廠今天開幕，主打從原料供應到經營銷售全部落實台灣製作，還可讓遊客學到羽絨應用在生活上的常識。

台南市政府經濟發展局指出，位於佳里區的「國王家族羽絨服飾觀光工廠」，去年開始接受市政府經發局整合輔導，選在今年立冬前一天正式開幕，提供遊客為冬天預先準備的選擇。

市府經發局指出，國王家族羽絨觀光工廠標榜台灣素材在地經營，從原物料供應、設計開發到經營銷售，落實「在地實作、台灣製作」的精神，並在2015年底取得寢具類MIT認證。所採用在地羽毛廠所生產的優質羽絨，並獲得羽毛公會頒發的「非活禽產品信譽保證書」。

市府經發局指出，館區中除看得到羽絨產品製作過程，還提供生活上的羽絨知識應用教戰手則，等著遊客來挖寶。

市府經發局指出，首家羽絨觀光工廠開幕後，台南市的觀光工廠數量增加為23家，數量居各縣市之冠。民眾不妨安排機會找親朋好友一起揪團，到台南市感受各種不同主題觀光工廠的魅力。1051106

工商時報【姚舜】

有「餐飲南霸天」封號的漢來美食集團旗下蔬食餐飲品牌〈漢來蔬食〉正式揮軍北上，位在台北SOGO百貨忠孝館的新餐廳並於本周正式開賣，台北都會飲食男女從此不必南下，就可以嘗到「傳說中的美味蔬食」滋味。〈漢來蔬食〉成立於民國100年，是全台第一個由觀光飯店集團創立經營的蔬食餐廳品牌，有別於傳統蔬食或素食餐廳，〈漢來蔬食〉打破國籍菜系籓籬，融合多國廚藝演繹蔬食美餚，並以形色味皆誘人的「蔬食港點」，成功征服食饕味蕾，甚至讓原本對蔬食敬謝不敏的消費者開始喜歡蔬食。此外，不少餐飲同業並循〈漢來蔬食〉成功方程式，「參考」其菜單開設蔬食餐廳，搶進蔬食餐飲市場。如今，〈漢來蔬食〉正式揮軍北上，為提供食客新體驗，廚藝團隊又向其它菜系「借味」，研發設計了近30道全新菜式，食客可以嘗新。

〈漢來蔬食〉首次進軍台北，漢來美食集團亦做足準備，位在SOGO忠孝館的新餐廳的裝潢時尚現代，且採光明亮，顛覆了蔬食餐廳傳統的刻板印象，如果不看菜單，一般人或許會以為是異國料理餐廳。

〈漢來蔬食〉菜單上最著名的「鎮店三寶」為：〈藜麥八寶菜飯〉、〈上海蘿蔔絲餃〉和〈陳醋香椿脆三絲〉，其中像細長春捲的〈陳醋香椿脆三絲〉是以金針菇、杏鮑菇絲和筍絲，以香椿醬快炒後捲入春捲皮中入餡再酥炸，吃食時可沾白芝麻醬，也可以用蘿蔓葉包捲著吃。漢來美食集團統計，過去熱賣中5年此〈陳醋香椿脆三絲〉已賣精典限量出超過200萬支，若以每支脆三絲長19公分計算，長度已超過38萬公尺，相當於746幢台北101大樓的高度，足見其受歡迎程度。

〈藜麥八寶菜飯〉是將芋頭、玉米筍、香菇、松子、藜麥與毛豆仁，與有機米一起放入鍋中由生米煮到熟飯，飯煮熟後所有菜香全部融入米飯中，其味可與上海菜飯PK，且極富口感。這回〈漢來蔬食〉北上，廚藝團隊不僅改用日本釜飯的鐵鍋煮飯，並採購了同時定溫的釜飯機，一釜一釜的烹煮菜飯，米飯濕度與熟度更加精準。

〈漢來蔬食〉忠孝館的新菜式中不少是從異國美食或中國八大菜系「借味」演繹，食材是蔬食材料，吃在口中的味道卻涵蓋大江南北與中西日式，展現耐人尋味精妙廚藝。

如〈泰式椒麻脆菇〉是將杏鮑菇切成片條狀，再上了麵漿酥炸，並淋上椒麻醬汁，形色味皆與雲滇泰的〈泰式椒麻雞〉神似。用猴頭菇、紅心地瓜、芋頭地瓜與茭白筍炸過再沾上粉蒸粉上蒸籠蒸出來的〈荷葉粉蒸四寶〉，雖是蔬食，味道卻與〈粉蒸排骨〉一樣誘人。

用鑄鐵鍋盛裝的〈茄汁白豆波特菇〉，以兩種番茄調製的紅醬酸甜交織，整道菜像義大利的「燉菜」，醬汁淋飯很下飯。〈豉汁桂竹筍蒸腐竹〉是用豆豉和特調醬汁為桂竹筍和腐竹賦味後蒸出，風味和口感像極了蒸肥腸。

顏色艷紅、酸甜交織的〈糟香鮮果脆柳條〉，是將手撕杏鮑菇、鴻喜菇先用紫米紅槽醃漬入味，再裹粉酥炸，然後與彩椒、鳳梨和番茄一起拌炒成菜，賦味醬汁與〈糖醋排骨〉很像，所以吃在嘴裡會「忘」了這是一道素食料理。

〈黑松露野菌餃〉是潮州點心，半透明水晶餃皮內的餡料有用刀功剁得細碎的黃綠櫛瓜、青江菜和鴻禧菇與筍丁，現點現蒸，入口鮮脆甜香，餃上的黑松露醬則為這傳統點心增添香氣。

蔬食料理的湯菜處理不好很容易流於淡而無味，〈漢來蔬食〉忠孝店新出的〈十方湯鍋〉，用蔬菜高湯熬煮水果玉米、白蘿蔔、蓮子、青江菜，湯汁更鮮甜。而為豐富口感，廚師並用了非基改有機豆腐和大量蔬菜瓜果作成〈蔬食獅子頭〉，下鍋油炸後再放入湯中與蔬食一起煮，煮熟後口感確有幾分像獅子頭。

■index

漢來蔬食(忠孝店）╱SOGO百貨忠孝館11樓╱02-27311128

下面附上一則新聞讓大家了解時事

委內瑞拉政府和反對派12日宣布，雙方已經達成一些初步的協議，以設法協助這個國家脫離目前的政治和經濟危機。不過雙方仍未找到永久性的解決方案，將進行更多會談。

在教廷的調停下，委內瑞拉朝野達成一些初步協議，其中包括舉行新選舉以補足國會中的3個缺額。有3名委內瑞拉國會議員當選人，因遭最高法院裁定買票而當選無效。此外，雙方也同意尊重委內瑞拉國會的自主權，共同克服因最高法院裁定國會決定無效而造成的僵局。

教廷梵蒂岡的委內瑞拉特使、大主教契利(Claudio Maria Celli)12日宣布雙方達成的初步結論。契利也表示，委內瑞拉「國家選舉委員會」(National Electoral Council)有2名委員將在12月任期屆滿，雙方達成的協議也包括如何提名新委員。

此外，對於已經在蔓延全國的糧食和基本藥品短缺問題，委內瑞拉政府和反對派也同意共同努力解決。

委內瑞拉朝野的談判將在未來幾天內繼續進行。除了教廷之外，西班牙前總理薩巴德洛(Jose Luis Rodrmguez Zapatero)、多明尼加前總統費南德斯(Leonel Fernandez)、巴拿馬前總統陶瑞賀士(Martin Torrijos)也加入這次調解的行列。

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