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可是朋友一直問我麥田金老師的解密烘焙:蛋糕與裝飾 那裡買比較便宜!

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    • 《麥田金老師的解密烘焙:蛋糕與裝飾》



      超人氣蛋糕裝飾!

      韓式錶花、豆沙花、鮮奶油擠花、翻糖、蕾絲糖全收錄

      一次學會三大基礎蛋糕體、38種美味蛋糕實作

      增加蛋糕質感的30種裝飾技法步驟詳解

      教學居家生活經驗充足的麥老師,最擅長以好上手的方式,讓大家都能輕鬆學會美味的點心,

      這次除了教做最好應用的基本蛋糕,更要傳授各種裝飾技巧,

      美味的蛋糕若能加上畫龍點睛的裝飾,

      不但能增加蛋糕的美觀與口感,

      更能增添蛋糕的價值感。

      本書除了收錄各種常見美味蛋糕體的詳細實作示範,

      也帶入近日風靡台灣與韓國的韓式錶花與豆沙花教學,

      讓你在簡單烤出好吃的蛋糕體之外,

      也能透過各種裝飾技法,

      讓你的蛋糕作品獨樹一格!

















      • 作者介紹







        解密達人-麥田金

        長期關注市場脈動的麥田金老師,常受邀研發、破解烘焙產品,更精益求精、每年不斷進修研習,持續追求專業技能上的進步。陸續考取11張在西點、蛋糕、麵包、中式麵食、米食、調酒、咖啡、飲料調製、中、西餐烹調、日本料理等專業證照,以及行政院種子教師證、藍帶高級西點師證。

        16年的教學生涯裡,迄今仍然年年帶給學員新驚喜、新啟發,也因為長期在全台烘焙材料行以及農會家政班授課,對於一般烘焙愛好者的需求尤其有體貼的理解,常為學員發想出以廚房常備器具取代專業烘焙器材的製作創意,總是在課堂中得到學員滿滿的掌聲與支持~

        學歷:

        法國藍帶廚藝學院高級西點班畢業

        中華穀類食品工業技術研究所

        靜宜食品研究所

        日本菓子學校進修

        美國惠爾頓蛋糕裝飾學校進修

        現職:

        麥田金食品公司專業教師、八德市民大學、新屋、楊梅社區大學烘焙老師、桃園、蘆竹、大園、大溪、觀音、平鎮、龍潭、楊梅、新屋、龜山、八德、汐止、士林、新店等地區農會烘焙家政指導老師,配合全台22家烘焙教室西點教師。

        相關著作:《麥田金老師的解密烘焙:糖果》

















      麥田金老師的解密烘焙:蛋糕與裝飾-目錄導覽說明

      熱門





      • Part 1開始做蛋糕之前,你要知道的事

        各種蛋糕食材說明

        蛋白打發注意事項

        蛋糕烤焙注意事項

        蛋糕製作常見Q&A

        基礎必備器材

        Part 2蛋糕體製作

        *海綿蛋糕體

        原味海綿蛋糕

        香草海綿蛋糕

        蜂蜜海綿蛋糕

        巧克力水滴豆海綿蛋糕

        摩卡咖啡海綿蛋糕

        阿薩姆紅茶海綿蛋糕

        養生紅麴海綿蛋糕

        紅絲絨海綿蛋糕

        法式杏仁彼士裘依蛋糕

        法式核桃彼士裘依蛋糕

        法式榛果彼士裘依蛋糕

        法式開心果彼士裘依蛋糕

        *戚風蛋糕體

        香草戚風蛋糕

        瑞士蓮苦巧克力戚風12H 蛋糕

        曼特寧咖啡戚風蛋糕

        焦糖戚風蛋糕

        草莓戚風蛋糕

        芒果戚風蛋糕

        鳳梨戚風蛋糕

        百香果戚風蛋糕

        法式橘香戚風蛋糕

        新鮮藍莓戚風蛋糕

        蔓越莓戚風蛋糕

        新鮮南瓜戚風蛋糕

        日式抹茶紅豆戚風蛋糕

        花生戚風蛋糕

        高鈣黑芝麻戚風蛋糕

        *奶油蛋糕體

        大理石奶油蛋糕

        香蕉奶油蛋糕

        黑糖桂圓奶一定要買油蛋糕

        英式什錦水果蛋糕

        腰果奶油蛋糕

        德國老奶奶檸檬蛋糕

        *特殊蛋糕體

        黃金戚風蛋糕-日式燙麵法

        瑞士紅蘿蔔蛋糕

        天使蛋糕-零膽固醇

        白巧克力蛋糕-法式燙麵法

        德國黑櫻桃小蛋糕-無麵粉蛋糕

        Part 3蛋糕裝飾技法

        *常用裝飾工具

        *鮮奶油打發

        植物性鮮奶油

        動物性鮮奶油

        *糖霜

        新鮮蛋白糖霜

        義大利蛋白糖霜

        *奶油霜

        台式奶油霜

        美式奶油霜

        韓式奶油霜

        英式奶油霜

        法式奶油霜

        義式奶油霜

        *翻糖

        自製翻糖

        *蕾絲糖

        自製蕾絲糖

        *自製豆沙花

        *裝飾示範

        玫瑰花

        蘋果花

        芍藥

        康乃馨

        百合花

        小雛菊

        蛋糕組合?

        蛋糕組合?

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        附錄*全台烘焙材料行資訊表*



      暢銷排行















      語言:中文繁體
      規格:平裝
      分級:普級
      開數:26*19
      頁數:160

      出版地:台灣













    商品訊息特點









    • 作者:麥田金

      追蹤











    • 出版社:麥浩斯

      出版社追蹤

      功能說明





    • 出版日:2016/5/19








    • ISBN:9789864081547




    • 語言:中文繁體




    • 適讀年齡:全齡適讀




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    (中央社芝加哥23日綜合外電報導)明天就是美國家家戶戶團聚的感恩節,湯普森等不及離開大城市,前往祖母座落印第安納州鄉間的寓所,歡度佳節。但湯普森得到先抵達印第安納州才行。

    美聯社報導,美國各地民眾今天不是開車上路,就是搭乘飛機、火車,趕著和家人共度佳節,今年預計將出現近10年來最繁忙的感恩節假期運輸。

    根據美國汽車協會(AAA),拜汽油價格下跌和經濟好轉之賜,近4900萬美國民眾在23日到27日感恩節假期期間,預計將旅行至少約81公里,創下2007年以來最長距離。

    就在美國民眾期待餐桌上的火雞大餐,等著在電視機前觀賞足球比賽,不少人打算閉口不提美國人最近的熱門話題:這次的總統大選。

    湯普森說:「我媽媽特別提醒,看在祖母的份上,『我們不討論它(大選)』。雖然家族中沒人支持川普,但「祖母已經不想再聽到相關話題。」

    來自華盛頓州斯波坎(Spokane)的47歲鍋爐製造商鮑曼(Kevin Baumann),2年來首次和家人共度感恩節,也將閉口不提政治。

    可刷卡 鮑曼說:「我們會避免...我們有更重要的事要在假期間討論。」(譯者:中央社劉淑琴新款)1051124

    記者陳佳伶/新營報導
    勞資調解惡意缺席,小心吃上罰單。市府勞工局統計,今年以來勞資調解會,勞資雙方一方未出席,致調解不成立有廿九件,其中有十三件,資方未出席,且未說明不出席的原因,依法裁罰,裁罰比率四成多,該局呼籲收到調解會通知,應準時出席,不要無故不出席以免受罰。
    勞工局勞資關係科科長蔡旺庭說,勞資調解是經由調解會委員或調解人的努力,使勞資爭議的雙方能互相溝通,儘速解決糾紛的調解機制。
    依勞資爭議處理法第六十三條第三項規定,勞資雙方當事人無正當理由,未依通知出席調解會議者,處二千元以上一萬元以下罰鍰。
    今年以來,有廿九件勞資調解會議,因勞資雙方有一方未出席,致調解不成立,其中有十三件,資方不僅未出席,且未說明不出席的理由,被依勞資爭議處理法裁罰。
    他表示,事業單位負責人接到調解委會開會通知,如無法依開會日期準時出席,應委託公司代表或代理人出席,切勿無正當理由未出席而受罰。
    蔡旺庭表示,勞資爭議發生難以避免,一般發生勞資爭議的原因包括雇主欠薪資、積欠資遣費、短發退休金、加班費和職災補償等爭議,可依勞資爭議處理法向市府勞工局申請調解,以化解雙方爭議,如調解不成也可向法院聲請訴訟,來維護自身權益。

    下面附上一則新聞讓大家了解時事

    工商時報【邱莉玲╱屏東報導】

    聯發科董事長蔡明介昨(22)日特地回故鄉屏東南州,出席聯發科技教育基金會與台灣好基金會共同推動的「大潮?南紮根計畫」暨南州國小開田記者會,他不僅在台上推薦潮南漫遊,會後更走入校田當一日農夫,熟練地與相差近60歲的南州國小小學弟們一起摘菜。

    蔡明介指出,即使忙於事業、全球跑透透,仍時常想到故鄉金黃的稻田、雄偉的大武山,這些都是他最高興的回憶。他與同樣出身屏東小鎮的普訊創投、台灣好基金會董事長柯文昌一樣,希望藉著大潮南紮根計畫,讓新一代的人從認識自己的家鄉開始,並勇於向外探索。

    針對記者詢問對台灣經濟的看法,蔡明介表示,台灣經濟若要成長,就要open一點,可以做的事情很多;計畫可以很大,但做事情要一步一步來。就像他與柯文昌推動大潮南計畫,即使是做公益贊助,也要講組織和能力,該做就去做。

    去(2015)年4月,台灣好基金會租下屏東潮州三山王公廟旁的老房子成立潮州辦公室後,柯文昌便興奮地找了好交情的屏東同鄉蔡明介,一起回鄉貢獻。

    今年台灣好基金會與聯發科技教育基金會啟動「大潮?南紮根計劃」,從兩人故鄉潮州與南州做起,導入環境教育的「神農計畫」、人文與美學體驗的「藍天教室」,以及知識分享的平台「潮書院」,豐富兩地的人文與科普教育資源;也著手編寫介紹潮州、南州傳統口味與老店手藝、慢生活情調,及回鄉青年新力量的《慢遊潮?南》人文旅遊書及散步地圖,並由這兩位屏東出身的企業家寫序當超級推銷員,為潮?南的文化小旅行打基礎。

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